Nerede Yenir

Kolombiya Nerede Yenir

Kolombiyalılar bereketli bir ülke ile kutsanmışlardır: kıyıda balık ve muz; nefis tropikal meyvenin lejyonları; dağlarda kahve, çikolata ve süt; ve her yerde ucuz, taze sebze ve et. Kolektif mutfağı, comida criolla (Creole food) olarak bilinir.

Kolombiya gurme yemekleriyle ünlü olmasa da, ülkenin çağdaş yemek ortamı evrim geçiriyor. Yaratıcı Kolombiyalı şefler nihayet ülke mutfağını içten yeniden diriltmeye ve yeniden icat etmeye başlıyor, gurme yemek anlamına gelen geleneksel fikirleri yeniliyor ya da osso buco’yu canlandırıyor ve yerel malzemeleri ve mutfak fikirlerini takdir etmeye başlıyorlar. Buen provecho!

Temel Bilgiler

Kolombiya’nın yemek seçenekleri, üst düzey kaliteli yemeklerden arepalara (mısır keki) hizmet veren sokak tezgahlarına kadar uzanıyor. Bogotá, Medellín ve Cartagena’daki en iyi restoranlarda birkaç gün önceden rezervasyon yapmak en iyisidir.

  • Restoranlar: Kolombiya’nın restoranları, ev tarzı yemekler sunan düşük anahtarlı ve aile tarafından işletilen kuruluşlardan başkentteki Michelin yıldızlı restoranlara kadar uzanmaktadır.
  • Kafeler: Tipik olarak erken akşama kadar açıktır ve kahvaltı, öğle yemeği veya bir fincan kahve için iyidir.
  • Sokak tezgahları ve satıcıları: Bazıları gün boyunca faaliyet gösterirken, diğerleri akşamları şehir meydanlarını doldururken, mısır koçanı ve arepada mısırlardan empanadalara, marranitoslara (derin yağda kızartılmış, dolma muz topları), taze meyve sularına ve daha pek çok şey satıyorlar.

Pratik Bilgiler

Kolombiya mutfağı Peru’nun uluslararası tanınmasını veya Brezilya’nın çeşitliliğini övemezken, yemek yemek için gerçekten harika bir yer.

Kolombiya, uygun fiyatlarla yüksek standartlarda mide dolgulu yiyecekler sunar. 12.000 $ COP ile 15.000 $ COP arasında yemekler sunan çok sayıda bütçe yeri var. Öğle yemeği en kolay olanıdır: comida corriente (kelimenin tam anlamıyla ‘fast-food’) olarak bilinir ancak belirli bir öğle yemeği menüsü anlamına gelir), bu iki öğünlü yemek çorbadan sonra pirinç, fasulye, bir et seçeneği, bir salata salatası ve tropikal meyve suyu bir bardak. Orta ölçekli restoranlar (25.000 – 25.000 COP – 45.000 $ COP) kalite ve hizmette bir adım olma eğilimindedir ve üst düzey restoranlarda yemeklerin fiyatı genellikle 45.000 COP’den fazladır.

Meşhur Yemekleri

Ajiaco: Masada eklenmiş kremalı ve kapari tavuk, patates ve mısırdan yapılan zengin bir çorba

Arepas: Mısır pankekleri, her öğünde tuzlu soslarla yenir

Badeja paisa: Avellado, pilav, kızarmış muz ve Medellin’e özgü kuru fasulyeli et

Tamales: Et, patates, pilav veya sebze ile doldurulmuş ve haşlanmış yapraklara sarılı mısır hamuru; Kolombiyalı bir sokak yemeği klasiği

Arroz atollado: Pasifik bölgesinin spesiyalitesi olan tavuk ve chorizo da dahil olmak üzere çeşitli etler ile pişirilmiş pirinç

Empanadas: Et, peynir, sebze veya tatlı dolgular karışımı ile doldurulmuş paties

Sancocho: Valle del Cauca bölgesinden kalın bir çorba ya da güveç; et, muz, patates, avize ve pilav ile servis edilen sebze karışımı ile yapılmış

 

Kolombiya’da Yemek yenilebilecek en iyi yerler

Mini-Mal

Ülkenin bazı ilginç bölgesel bileşenlerini – sürdürülebilir kaynaklı ve şiddetli zanaatkarları yeniden canlandıran ve çağdaş Kolombiya mutfağına yeni bir soluk getiren bu mükemmel Chapinero Alto etkin noktasındakinden daha yaratıcı bir Kolombiya menüsü bulmak için çok zorlanacaksınız. Menü, Karayipler, Altiplano ve orman kaynaklı yiyeceklerin ilgi çekici bir zaferi.

Detaylı Bilgiler

Carrera 4A No 57-52

Çalışma saatleri: Hoursnoon-3pm & 7-10pm Mon-Thu, noon-11pm Fri & Sat

Fiyatlar: Pricemains COP$27,900-38,000

Leo

Şef Leo Espinosa, yenilikçi Kolombiyalı kaliteli yemeklerin mutfağı için rahibedir. Şarap ve geleneksel içecekler (280.000 COP) ile eşleştirilmiş destansı 12 servisli tatma menüsü (COP 210.000 $), çoğu Kolombiyalı mutfak tarafından göz ardı edilen egzotik bölgesel içeriklerle kemer gevşeten, çok saatli bir yolculuktur. Burada bir öğün, daha önce kaplanmış olanların aksine koyu renkler ve çarpıcı lezzetlerle, canlandırıcı.

Detaylı Bilgiler

Calle 27B No 6-75

Çalışma saatleri: Hoursnoon-3:30pm & 7-11pm Mon-Sat

Fiyatlar: Pricemains COP$52,000-87,000

Platillos Voladores

Cali’nin en iyi yemek deneyimi olan Platillos Voladores, Asya, Avrupa ve Afro-Kolombiya etkileri ile büyük ölçüde yerel malzemelerin görkemli bir etkileşimi olan güzel sunulan gurme yemeklerin ilginç ve çeşitli bir menüsünü sunar. Şebeke, ceviche mixto’dan tofu’ya, yeşil körili ve Meksikalı sopa de tortilla’da.

Detaylı Bilgiler

Av 3N No 7-19

Çalışma saatleri: Hoursnoon-3pm & 7-11pm Mon-Fri, 1-4pm Sat

Fiyatlar: Pricemains COP$30,000-55,000

El Boliche

Küçük, keyifli ve o kadar iyi bilinen bir şey değil, El Boliche göreceli belirsizliğine dayanıyor. Eğer çiğ balık konusunda tereddüt ediyorsanız Boliche, demirhindi, hindistan cevizi sütü ve mango gibi cesur ve maceracı içeriklerle dolu sıcak ve soğuk ceviche sunar. Yakışıklı altı masalı iç mekanda cam bir şelale ve göze çarpan mojitoları gönderen bir bar bulunmaktadır.

Detaylı Bilgiler

Cochera del Hobo No 38-17

Çalışma saatleri: Hours12:30-3pm & 7-11pm Mon-Sat

Fiyatlar: Pricemains COP$48,000-60,000

Gringo Mike’s

Burada iyi olmayan ne? Karamsar, mum ışığında bir avluda, Amerikan-Amerikan gurme burgerleri, pastırmalı sandviçler, kahvaltı börekleri ve Fransız basın kahvesinin fazlasıyla, ABD-İngiltere’deki bu operasyonu heyecan verici ev sakinleri bulacaksınız. Baharatlı jalapeño burger ve Meksika sığır filetosu börek parçalamak için bir bıçak ve çatal gerekebilir.

Detaylı Bilgiler

Calle 12 No 8-35

Çalışma saatleri: Hours8am-11pm

Fiyatlar: Priceburgers COP$18,500-24,500

Restaurante Itaca

Şehir merkezinin eteklerinde yer alan bu küçük delikli restoran, lezzet dolu, harika, uygun fiyatlı gurme tabakları hazırlar. Öğlen yemeğinde birkaç set seçenek varken akşamları menü yok – dost şef Juan Carlos size ne olduğunu söyleyecek; mümkünse bir picada (karışık ızgara) için gidin.

Detaylı Bilgiler

Carrera 42 No 54-60

Boston

Çalışma saatleri: Hoursnoon-3pm & 6-10pm Mon-Sat, noon-5pm Sun

Fiyatlar: Priceset lunch COP$14,000, mains COP$16,000-33,000

 

Son Yazılar

Panorama 1453 Tarih Müzesi

Panorama 1453 Tarih Müzesi

Panorama 1453 Tarih Müzesi Hakkında  İstanbul'un Topkapı semtinde bulunan ve İstanbul'un fethini anlatan ve bu fetih ile ilgili sergilerin bulunduğu bir müzedir. Müze 2009 yılında açılmıştır. Müzenin yapımına harcanan toplam miktar ise yaklaşık olarak...
Daha Fazla
Muhteşem Çeşme Plajları

Muhteşem Çeşme Plajları

Muhteşem Çeşme Plajları İzmir ilinin nadide ilçelerinden biri olan Çeşme, tatil yapmak adını gidilmesi görülmesi gereken eşsiz bir yerleşkedir. Sahip olduğu doğal güzellikleri ile deniz kum ve güneş üçlüsünü buluşturan ilçede birçok plaj...
Daha Fazla
Doğu Ekspresi Hakkında Her Şey (2019)

Doğu Ekspresi Hakkında Her Şey (2019)

Doğu Ekspresi Hakkında Her Şey (2019) Ankara'dan başlayıp Kars'a kadar uzanan bir tren yolculuğudur. Ülkemizde her yıl binlerce kişi tarafından tercih edilen eşsiz manzaralara tanıklık ederek seyahat edilen bir turdur. Güzergah boyunca Kırıkkale,...
Daha Fazla
Yedigöller Milli Parkı Gezi Rehberi

Yedigöller Milli Parkı Gezi Rehberi

Yedigöller Milli Parkı Gezi Rehberi Yedigöller Milli Parkı Batı Karadeniz bölgemizde bulunan, doğal güzellikleri ve yeşilin her tonunu barındıran ve bunları irili ufaklı yedi göl ile taçlandıran milli...
Daha Fazla
PREV NEXT
Scroll to Top