Nerede Yenir

Panama, Panama City’deki birinci sınıf çağdaş restoranlardan ve birkaç eyalet başkentinden, her yerde bulunan yol kenarındaki restoranlara ve ucuz yerel lezzetler sunan pazarlara bağlı yiyecek tezgahlarına kadar geniş bir yelpazede yemek seçeneklerine sahiptir. Panama Şehri’nde (Panama City) çok çeşitli restoranlar vardır, ancak başkentin ve belli başlı turistik yerlerin dışında, çok daha az çeşitlilik bulunmaktadır.

Panama’nın milli yemeği, tavuk ve sebze yahnisi olan sançocho’dur. Pirinç üzerinde servis edilen baharatlı parçalanmış sığır eti birleşimi olan Ropa vieja oldukça meşhurdur. Karada yetişen pirinç Panama’nın temel besinidir (Türkiye’de ekmeğe eş değerdir). Yeşil salatalar başkent dışında zor bulunur, ama tropik meyveler bolca mevcuttur.

Panama mutfağında et çok önemlidir. Bistro (biftek) ve carne asado (rosto eti), carimañola (doğranmış etlerle doldurulmuş ve daha sonra kızartılmış rulo) gibi spesiyaller oldukça popülerdir. Yaygın atıştırmalıklar, empanada (kıyma ile doldurulmuş yiyecek) ve tamale (baharat ve tavuk veya domuz etiyle doldurulmuş, muz yapraklarına sarılmış ve haşlanmış öğütülmüş mısır) içermektedir.

Temel Bilgiler

Panama Şehri’ndeki en üst düzey restoranlarda ve az sayıda şehirde, genellikle rezervasyona gerek yoktur.

• Mercados: Genellikle yiyecek tezgahları olarak tanınır. Bolca meyve satarlar ve sebzeler daha az bulunmaktadır (Pazar gibi).
• Panaderías: Pastane olarak tanınmaktadır. Hafif atıştırmalıklar deneyebilirsiniz.
• Cafeterías: Genellikle şehirlerin geç saatlerine kadar basit yemekler sunan self-servis restoranlardır.
• Fondas: Küçük ve sık sık aile işletmesi olan restoranlar, pahalı olmayan bir öğün olan comida corriente servisi yapmaktadır.
• Restoranlar: Restoranlar, bölgesel spesiyaliteler sunan basit kurulumlardan lüks restoranlara kadar oldukça çeşitlidir.

Meşhur Yemekleri

Ceviche: Limon suyu, soğan ve biberle marine edilmiş çiğ balık veya deniz ürünleridir.

Patacones de platano: Kızarmış muzlu kekler, öğünlerin yanında servis edilir.

Sancocho: Panama usulü tavuk güveç, sebze ve kişniş otları ile servis edilir.

Tamales: Tatlı veya tuzlu mısır hamuru, buharda pişirilmiş ve muz yapraklarına sarılmış halde servis edilir.

Empanadas: Et, tavuk ve peynir ile doldurulmuş yemeklerdir.

Gallo pinto: Pirinç ve kuru fasulyedir. Panama versiyonu genellikle domuz eti ile servis edilmektedir.

Raspados: Yoğunlaştırılmış süt ve meyve şurubu ile servis edilen buz (dondurma gibi).

Fufu: Hindistan cevizi sütünde kızarmış balık, pilav ve muz.

Ropa vieja: Orta Amerika’da popüler bir İspanyol spesiyalitesine dayalı pirinç ve fasulye ile kıyılmış sığır etidir.

Panama’da Yemek yenilebilecek en iyi yerler

Cerro Brujo

Kara tahta menüsü sadece üç veya dört günlük seçenek sunmaktadır. Sadece organik ve yerel malzemeler kullanmaktadır. Bahçesinden toplanmış malzemeleri ile yapılan muhteşem bir salata, susam tohumlarıyla kaplanmış mahi-mahi (kuzu) ve tatlı için tomate de palo sorbe oldukça lezzetlidir.

Av Merkez’in 1km kuzeyindeki Brisas del Norte bölgesinde yer almaktadır. Oradan bir taksiye binebilirsiniz.

Detaylı Bilgiler

Çalışma Saatleri: Salı-Pazar 13:00-21:00

Yemek fiyatları: ana yemekler US$9-18

Lo Que Hay

Fondas (ucuz restoranlar) Panama’nın klasikleri için oldukça uygun fiyatlıdır, ancak bu restoran diğerlerine göre biraz daha pahalıdır. Balık çeşitleri, carpaccio ve mango kimchee oldukça lezzetlidir.

Panama sokak yemeklerini tatmak isterseniz mutlaka gidiniz.

Detaylı Bilgiler

Calle 5 Oeste s/n

Çalışma Saatleri: Perşembe-Cumartesi 12:00-22:00, Pazar 16:30’a kadar

Fiyatlar: ana yemekler US$12-20

Pipa’s Beach Restaurant

Plajın hemen dışındaki bu açık hava barı ve restoranının deniz ürünleri oldukça iyidir (üç soslu Tay midye ve yengeç). Buradaki yemek zevklerinden biri, denize bakarken soğuk bir bira veya tropik kokteylin tadını çıkarmaktır.

Detaylı Bilgiler

Çalışma Saatleri: 10:00-18:00

Fiyatlar: ana yemekler US$10-25

Donde José

ñandu fasulyesi (yerli siyah fasulye), pirinç yemekleri ve et çeşitleri oldukça lezzetlidir. Sekiz çeşit sundukları menüsü oldukça iyidir. Önceden mutlaka rezervasyon yapılması gereklidir.

Ek 10 ABD Doları karşılığında sahne arkası gösterileri için şefin masasına oturabilirsiniz.

Detaylı Bilgiler

Çalışma Saatleri: Salı-Cumartesi 19:00-21:30

Fiyatlar: 8 çeşit yemek US$80, chef bar US$90

Panga

Genellikle ilginç ve daha önceden tatmadığınız lezzetleri bulacağınız bu restoran, oldukça farklı seçenekler sunmaktadır.

Detaylı Bilgiler

Çalışma Saatleri: 12:00-22:00

Fiyatlar: ana yemekler US$10-18